O que sabemos sobre o açúcar é que ele fornece uma grande quantidade de carboidratos que são rapidamente digeridos pelo organismo levando a compulsão, ingestão excessiva de calorias e ganho de peso. O açúcar e o xarope de frutose são considerados os maiores responsáveis pela obesidade nos países desenvolvidos.

Com o aparecimento dos adoçantes que concentram o sabor adocicado em poucas calorias, muitas pessoas passaram a utiliza-los por acreditarem ser uma alternativa mais saudável que o açúcar na tentativa de perder peso. No entanto, vários estudos mais recentes tem demonstrado que as pessoas que consomem os adoçantes artificiais costumam ganhar mais peso que as que ingerem o açúcar. As pesquisas demonstram que isso ocorre pelo fato de haver maior ingestão calórica entre os adeptos desta criação da indústria. Um estudo relatado demonstrou que a incorporação do hábito de consumir adoçantes leva a uma compensação da restrição energética através da ingestão de outros alimentos.

Tudo indica que a causa do ganho de peso entre os consumidores de adoçante se dá pela PERCEPÇÃO que o corpo tem do sabor doce que acaba por AUMENTAR o apetite. Nos testes verificou-se que quando se ingere uma pequena quantidade de AÇÚCAR antes da refeição costuma ocorrer redução da ingestão calórica subsequente.  Já quando testou-se o mesmo produto, porém com adoçante ao invés de açúcar, a quantidade de energia consumida na refeição foi maior ou igual a ingestão observada quando na ausência de alimentos antes da refeição. Ao testar o ocorrido em ratos observou-se que a ingestão calórica TOTAL dos roedores era maior quando se testava uso de adoçante artificial em comparação ao açúcar.

Nosso organismo tem mecanismos de controle/regulação do apetite em resposta a alimentação. Isto ocorre através da percepção SENSORIAL (do sabor) e PÓS-PRANDIAL (após a absorção do alimento). As evidências sugerem que os adoçantes artificiais agem na saciedade SENSORIAL, porém não agem na pós-prandial pela falta de CALORIAS. Isto faz com que o organismo seja enganado de que irá receber comida. No entanto, ao perceber que não recebeu, aparentemente há liberação de INDUTORES do apetite, fazendo com que seja aumentada a necessidade de ingestão calórica.

Já no caso do açúcar observa-se que os hormônios da saciedade são mantidos por um certo período após a refeição, fazendo com que se sinta MENOS FOME após seu consumo. Sabemos que a causa destas alterações é o SABOR doce porque quando se oferece as mesmas substâncias na forma de cápsulas, onde não há percepção do gosto, não ocorre aumento de apetite.  As únicas pesquisas que mostraram redução de peso mesmo com uso de adoçantes foram as que analisaram dietas estritamente controladas em termos de calorias.

Disponível em:

Francielly Kirchner Caobianco
Nutrição Estética – CRN 2180

As pesquisas comprovam que as noites mal dormidas interferem no nosso controle de peso, alterando nossa percepção de fome.

Isso acontece porque quando estamos cansados nosso organismo pode acabar confundindo a falta de energia da falta de sono com falta de comida (semelhante ao que ocorre quando estamos com sede) e acabamos comendo mais que o necessário para fornecer energia ao organismo, quando na verdade isto não resolverá o problema, e pode até piorar se a fonte de energia for açúcar!

Tente fixar um horário para se deitar, ler um livro e relaxar para ter um sono restaurador.